Echange culturel

En cette période conflictuelle, où le Rom est perçu comme une menace, rappelons que la culture de l'autre est un enrichissement. Et la gastronomie n'est elle pas un bien culturel facile à partager ? Aussi je vous propose de découvrir les Roms à travers leur cuisine, en vous proposant cette recette du hérisson grillé (tiré du site de l'académie de Bordeaux):

"Nous aussi, nous allons chercher les hérissons.
On prend un bâton, on suit la trace, on écarte le buisson, on gratte l'herbe et on sort le hérisson avec le bâton.
Quand on revient, on le tue en lui donnant un coup de bâton sur la tête ; on ouvre la patte, on y met une paille, on souffle, il gonfle et on rase les piquants. On le trempe dans l'eau chaude, on le nettoie, on enlève les tripes.
On le sale et on le poivre, on l'ouvre par les reins et on le fait cuire sur une grille. Nous n'en mangeons que l'hiver parce que l'été, ils sentent mauvais."

Bientôt, un post sur comment accommoder le dauphin.